GALAXY MACAU FAIT MONTER LA CHALEUR AVEC LE LANCEMENT DE SA NOUVELLE DESTINATION RESTAURANTE ENVOYANTE, SPICY SICHUAN

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31 août 2023, 15h49 CST

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Le premier restaurant de cuisine du Sichuan axé sur les spécialités de Chongqing ouvrira ses portes le 6 septembre

MACAO, 31 août 2023 /PRNewswire/ -- Galaxy Macau™ ajoute cet automne un autre restaurant incontournable à sa collection diversifiée de destinations gastronomiques avec le lancement de Spicy Sichuan. Prévu pour ouvrir le 6 septembre 2023, Spicy Sichuan est le premier restaurant du complexe intégré primé à servir une cuisine authentique du Sichuan et de Chongqing, et ravira à coup sûr les amateurs de saveurs piquantes. Spicy Sichuan est également le dernier concept culinaire du Galaxy Macau pour soutenir l'initiative « Tourisme + Gastronomie » du gouvernement de la RAS de Macao, et souligne en outre le statut de Macao en tant que Ville créative de gastronomie de l'UNESCO.

Dirigé par le chef chevronné Jerry Xing Yu Cheng, originaire du Sichuan avec plus de deux décennies d'expérience dans des restaurants célèbres tels que Lao Fang Zi et 1881, Spicy Sichuan est spécialisé dans la cuisine épicée, piquante, fraîche et parfumée incomparable de la région. En sélectionnant uniquement les meilleurs ingrédients, le chef Xing, le sous-chef Deng Xin de Chongqing et leur équipe utilisent l'excellence technique pour infuser des plats traditionnels engourdis, épicés, parfumés, salés, sucrés, aigres et amers avec innovation, servant des plats délicieusement présentés et parfaitement équilibrés qui sont parmi les plus beaux de la ville.

"Il y a 24 saveurs dans la cuisine du Sichuan", explique le chef Xing. « Les variations d'équilibre et de combinaison donnent lieu à des plats différents. Le dicton « un plat, un style ; cent plats, cent saveurs » résume bien les caractéristiques de la cuisine du Sichuan. Épicé, piquant, frais et parfumé : chaque saveur est distincte. Pour présenter la cuisine dans sa splendeur authentique, nous nous engageons à utiliser des ingrédients locaux et des techniques traditionnelles.

Le menu du Spicy Sichuan présente un voyage culinaire passionnant à travers la région, depuis les plats de chili marinés légèrement épicés de Chengdu jusqu'aux classiques enflammés de Chongqing, complétés par une vaste sélection de thés et de spiritueux haut de gamme du Sichuan.

Les plats incontournables incluent les tranches de bœuf fines comme du papier avec sauce au poivre du Sichuan, qui font mariner des tranches très fines de filet de bœuf de première qualité pour créer une sensation gustative sucrée et épicée ; Filet de poisson mandarin poché dans un bouillon de chili du Sichuan, avec de délicats morceaux de poisson qui absorbent pleinement le parfum et les épices irrésistibles de la soupe ; et les plats marinés du Sichuan, une spécialité de Chengdu comprenant du sang de porc, de la queue de porc, des ormeaux et bien plus encore, le tout cuit dans une marinade de plus de 20 ingrédients.

Parmi les autres points forts du menu figurent les boulettes de riz gluant farcies au porc cuit à la vapeur et à l'huile d'oignon nouveau, une version colorée du savoureux dim sum à la viande hachée du Sichuan ; Poulet croustillant frit au wok avec piment séché à la manière de Chongqing, un classique croustillant, juteux et épicé à base de poulet barbu désossé sauté avec du piment et d'autres épices ; Chongqing Hot and Spicy Noodles, un copieux bol de nouilles élastiques contenant des germes de soja croquants et de l'huile de piment maison du chef Xing ; et Mille-feuille saveur poivre, un plat innovant qui réinvente le classique français avec les saveurs audacieuses du Sichuan, et qui est disponible exclusivement chez Spicy Sichuan.

Le restaurant, situé à proximité de l'entrée du Crystal Lobby du Galaxy Macau, reflète le caractère de ses plats à la fois vivants et élégants, avec un décor qui utilise des tons propices de rouge, d'or et de cuivre, ainsi qu'un éclairage chaleureux et doux, pour créer une ambiance sophistiquée. et un espace contemporain qui permet aux clients de se sentir instantanément chez eux. Une cuisine ouverte, quant à elle, offre aux clients un aperçu unique des techniques de cuisson des chefs, tout en mettant en valeur l'action culinaire animée. Et le restaurant est également équipé de deux salles à manger privées spacieuses, élégamment meublées pour offrir un sentiment de prestige et d'exclusivité.

Spicy Sichuan est ouvert de 11h à 15h et de 18h à 23h les lundis, mercredis, jeudis et vendredis, et de 11h à 23h les samedis, dimanches et jours fériés (fermé le mardi). Veuillez appeler le +853 8883 2221 pour les réservations.