Biographie

Les scientifiques ont décrit la sérigraphie d’une encre comestible à base de catechu (Senegalia catechu)/gomme guar pour les applications d’impression et d’emballage alimentaire.

Le Sénégalia catechu est un excellent substitut aux pigments synthétiques ; néanmoins, il est nécessaire de mélanger le pigment avec un liant et des agents fonctionnels. Dans une nouvelle étude, le pigment catechu sénégalais (SNC), en tant que principale encre comestible à base de constituants, a été préparé. Le carbonate de calcium (CC) comme agent rehausseur de couleur et la gomme de guar (GM) comme liant ont été incorporés à des concentrations de 0,2, 0,5 et 1 %, et leur influence sur la teneur en solides de l'encre comestible, sa couleur, sa résistance au frottement, sa solidité à la lumière et L’activité antioxydante a été évaluée.

Tous les échantillons d’encre comestible ont démontré d’excellents effets d’impression et de reconnaissance visuelle. L'encre comestible SNC/CC/GM-3 a montré une surface lisse, la valeur de couleur, la résistance au frottement et la solidité à la lumière les plus élevées parmi toutes les encres synthétisées. Cette encre a également été appliquée par sérigraphie sur des pommes, des mangues, des biscuits, des gobelets comestibles, etc. Les chercheurs pensent que l'encre comestible à base de catechu du Sénégal peut être utilisée pour l'impression directe sur des produits alimentaires et non alimentaires.

L’étude a été publiée dans Progress in Organic Coatings, volume 182, septembre 2023.

Astuce pour l'événement

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