15 conseils dont vous avez besoin pour préparer des Cake Pops

Si vous avez déjà regardé des rangées de cake pops colorés dans une boulangerie et vous êtes demandé si vous pouviez les recréer à la maison, nous sommes là pour vous le dire, vous le pouvez ! Vous n'avez pas besoin d'être un boulanger qualifié ou de disposer d'outils sophistiqués pour réaliser des cake pops parfaitement ronds et superbement décorés dans votre propre cuisine. Tout ce dont vous avez besoin est du gâteau, du glaçage, des bonbons fondants, des bâtonnets de sucettes et des décorations en sucre. Vous pouvez même utiliser du glaçage du commerce et un mélange à gâteau en boîte pour gagner du temps ; comme vous le verrez ci-dessous, nous l’encourageons.

Que vous soyez un débutant en cake pop ou que vous cherchiez simplement à rafraîchir vos compétences, nous avons quelques conseils utiles pour préparer ces petits gâteaux sur bâtonnet. Dites adieu aux bonbons qui s'effritent, à la surchauffe, aux boules qui glissent de leurs bâtons, aux fissures et aux fuites. Nos conseils et techniques vous aideront à réaliser les petits desserts les plus mignons de tous les temps, sans imperfections. Continuez à lire et vous deviendrez un pro du cake pop en un rien de temps.

Économisez du temps et du stress avec une boîte de préparation à gâteau et un contenant de glaçage du commerce – pas de honte ici ! Si vous n’êtes pas le plus grand fan des préparations à gâteaux, n’écartez pas notre suggestion pour l’instant. Pensez plutôt à ajouter des ingrédients pour faire passer les mélanges à gâteaux en boîte à un nouveau niveau. Des ingrédients simples du garde-manger comme le pudding, la mayonnaise, la compote de pommes, la crème sure et les extraits aromatisants peuvent donner aux gâteaux en boîte un goût aussi bon que les gâteaux préparés à partir de zéro. Vous envisagez de faire des cake pops au chocolat ? Rehaussez la saveur du mélange à gâteau au chocolat en boîte en ajoutant du café pour intensifier le goût du cacao.

Le glaçage du commerce est assez délicieux tel quel, mais il peut parfois être nécessaire d'ajuster la texture pour obtenir la bonne consistance pour vos cake pops. Si le glaçage est trop épais, transférez-le dans un bol et battez-le avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Vous pouvez le diluer davantage avec du lait ou de l'eau si nécessaire.

Les cake pops sont préparés avec un mélange de miettes de gâteau et de glaçage enrobé d'un enrobage de bonbons. Pour obtenir la bonne texture pour votre garniture de cake pop, vous devrez émietter le gâteau en miettes très fines. Cette étape critique garantit que la garniture aura une texture crémeuse et pourra être roulée en boule lisse pour être trempée. Cela garantit également que la garniture est agréable à manger, car il n'y a rien de plus ennuyeux que de mordre dans de petits morceaux de gâteau solide en mangeant un cake pop.

Nous vous recommandons de retrousser vos manches et d'utiliser vos mains pour émietter le gâteau en fines miettes. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, mais n'oubliez pas de broyer le gâteau par lots pour de meilleurs résultats. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous voulez que la mie ait une texture très fine afin qu'elle tienne ensemble lorsqu'elle est mélangée au glaçage. Et n’oubliez pas qu’un gâteau à température ambiante sera plus facile à émietter que réfrigéré.

Obtenir le bon rapport de glaçage pour gâteau pour une garniture de cake pops parfaitement texturée peut être délicat. Votre objectif est d’ajouter suffisamment de glaçage pour former une boule molle mais solide avec le mélange. Trop de glaçage et vous vous retrouverez avec une boule de gâteau pâteuse et humide qui glisse sur le bâton ou ne conserve pas sa forme. Trop peu de glaçage et les miettes du gâteau ne se lieront pas. Notre conseil ? Ajoutez le glaçage aux miettes de gâteau petit à petit, car un peu de glaçage peut faire beaucoup de bien.

La quantité de glaçage à utiliser dépendra de la consistance et de l'humidité de votre gâteau, mais en règle générale, ¼ de tasse de glaçage pour 3 tasses de chapelure de gâteau. Cependant, si vous utilisez un mélange à gâteau en boîte, gardez à l'esprit qu'il fait généralement des gâteaux moelleux, ce qui signifie que vous utiliserez probablement moins de glaçage pour la garniture qu'avec un gâteau fait maison. Tout dépend du rapport glaçage/gâteau pour obtenir des cake pops parfaits.

Nous vous recommandons d'utiliser vos mains pour combiner la chapelure du gâteau avec le glaçage. (Vous pouvez toujours utiliser des gants de qualité alimentaire pour garder vos mains propres.) C'est la meilleure façon de bien mélanger le glaçage dans la chapelure du gâteau ; De plus, il est très utile de palper le mélange pour en évaluer la consistance.

Commencez par incorporer le glaçage aux miettes de gâteau dans un grand bol, puis pressez et poussez le mélange entre vos mains jusqu'à ce qu'il soit uniforme. Le mélange doit avoir une texture lisse, sans trace de glaçage non incorporé. Il existe un moyen simple de vérifier la texture de votre garniture de cake pop : roulez le mélange en une petite boule avec vos mains et pressez-la légèrement ; si des fissures apparaissent, vous devez ajouter plus de glaçage.