L'astuce du congélateur pour obtenir le goutte-à-goutte parfait sur votre gâteau

Que ce soit pour un anniversaire, des vacances ou simplement un dîner chic entre amis, si vous faites l'effort de préparer et de décorer votre propre gâteau, vous voulez qu'il soit délicieux et, espérons-le, beau. Malheureusement, de nombreuses idées de gâteaux semblent beaucoup plus adaptées à Instagram dans l'esprit que dans la vraie vie, surtout si vous n'êtes pas un boulanger passionné. Même si vous n'essayez pas quelque chose d'aussi ambitieux que les gâteaux d'illusion hyperréalistes présentés sur TikTok et Netflix, des designs simples et élégants comme des fleurs passepoilées ou des gâteaux goutte à goutte peuvent être beaucoup plus difficiles à réaliser qu'il n'y paraît si vous n'utilisez pas les bons outils. Heureusement, il existe un outil que tout le monde possède dans sa cuisine et qui peut rendre ces travaux de tuyauterie plus faciles et plus propres : le congélateur.

Il existe de nombreuses façons de congeler vos couches de gâteau avant de les décorer pour vous faciliter la vie. La congélation des couches de gâteau les rend plus faciles à manipuler pendant que vous assemblez et décorez votre gâteau, évite l'effritement et peut garder le gâteau humide et facile à couper, même si cela peut également valoir la peine de mettre les gâteaux au congélateur plus d'une fois au cours de votre cuisson. processus de décoration.

Le secret d'un gâteau goutte à goutte parfait est de commencer par mettre la couche principale de glaçage sur le gâteau et de l'égaliser, puis de congeler à nouveau votre gâteau. Cela garantit que le filet ne coule pas trop, car il sera refroidi par le gâteau au fur et à mesure de son application. Cela gardera également la couche de glaçage d'origine dure et bien fixée afin que le goutte-à-goutte ne se mélange pas avec elle et ne la fasse couler ou tacher sur les côtés.

Une fois le filet appliqué, il est préférable de remettre le gâteau au réfrigérateur ou au congélateur pendant encore 10 à 15 minutes afin qu'il puisse également prendre complètement. Cela l'empêchera de couler plus que vous ne le souhaitez et ajoutera également de la stabilité si vous prévoyez de mettre du glaçage ou des décorations supplémentaires sur le dessus du gâteau. C'est une astuce simple, et cela peut prendre un peu plus de temps dans votre processus de décoration, mais c'est un moyen simple de garantir que vos gâteaux seront aussi beaux que vous l'imaginiez.