Bateaux de courgettes et biscuits Recette de : Sophia & Joe

par: Joe Scrizzi

Ma nièce Sophia a fréquenté la Little Chefs Academy au cours des deux derniers étés pendant la fin de l'école. C'est formidable de la voir grandir et s'intéresser à la cuisine et à la pâtisserie. Elle sait que j'ai un diplôme de cuisine et m'a demandé à plusieurs reprises de l'aider en cuisine. Chaque fois que je passe du temps avec elle, lui transmets des connaissances de manière amusante et apprends quelque chose qu'elle emportera avec elle tout au long de sa vie, c'est du temps bien dépensé !

Je lui montre quelques bases en cours de route et j'ajoute quelques défis qu'elle n'a sûrement pas appris lors de ses cours d'été. Quoi que nous préparions, je goûte son goût en cours de route avant de voir si les assaisonnements doivent être ajustés et après que l'article a été servi. C'est une autre façon pour les enfants d'essayer de nouvelles choses ! La vie n'est pas une question de nuggets de poulet et de macaronis au fromage à l'orange… hahaha !

Ces dernières semaines, nous avons préparé des Ziti au four avec une sauce à la viande, des biscuits au sucre, des barres de biscuits sablés avec glaçage à la vanille et des brownies aux noix.

Cette semaine, nous avons préparé des bateaux de courgettes farcies et des biscuits à la crème à l'orange.

Elle a tout de suite dit : « Je ne mangerai pas cet Oncle Joe, parce qu'il est vert. » Je sais qu'elle préfère cuisiner plutôt que cuisiner, mais je sens que les deux vont de pair.

Je la mets au défi de préparer un plat principal + un dessert chaque semaine et jusqu'à présent, cela a fonctionné. Certaines semaines, nous cuisinons/cuissons sur 3 jours (préparation/cuisson/cuisson). En procédant de cette façon, son esprit reste actif et elle a hâte de fabriquer l'article le lendemain.

Pour le dessert, nous avons préparé des biscuits à la crème à l'orange (ceux-ci ont été un succès auprès de plusieurs personnes). J'ai un peu modifié la recette après avoir préparé et goûté la version que nous avons préparée, pour inclure plus de saveur d'orange.

Espérons que vous apprécierez!

Bateaux de courgettes farcies à l'italienne

Notes du chef :

Marquez le bord extérieur de chacune des moitiés de courgettes avec un couteau bien aiguisé. Utilisez le bout d'une cuillère à café et retirez le noyau et les graines. Hacher finement et réserver.

Biscuits à la crème à l'orange

1 boîte de mélange à gâteau à la vanille

1 boîte de Jello orange (petite boîte)

1 sac (12 oz) de pépites de chocolat

8 T/ 1 bâton de beurre (ramolli)

2 gros œufs

Préchauffer le four à 350 degrés F

Mélanger le mélange à gâteau et la gélatine dans un grand bol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le beurre ramolli, les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte à biscuits se forme (elle sera ferme).

Incorporer les pépites de chocolat

Roulez la pâte en boules de 1,5 pouce et placez-la sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur une plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Notes du chef :

Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait d'orange avec les œufs et le beurre.

Pour réduire le goût sucré, utilisez des pépites de chocolat noir ou mi-sucré à la place des pépites de chocolat blanc.

Expérimentez avec différentes saveurs de Jello et de pépites de chocolat ou de brick.