Les chercheurs de l'IIT Roorkee développent une encre comestible imprimable pour la sécurité alimentaire

IIT Roorkee a développé une encre comestible imprimable

Les chercheurs de l'Institut indien de technologie (IIT) Roorkee ont développé une encre comestible à base d'eau à partir de plantes pour les applications d'impression et d'emballage. L'encre comestible développée au Département de technologie du papier de l'IIT Roorkee est fabriquée à partir de matériaux 100 % végétaux - le catechu, sans utiliser de produits chimiques. Cette encre, a déclaré IIT Roorkee, remplace l'encre synthétique, qui est entièrement respectueuse de l'environnement, non toxique et adaptée à différentes applications d'emballage et d'impression.

L'encre comestible développée par le professeur Kirtiraj K Gaikwad et son étudiant en MTech Lokam Hakim du Département de technologie du papier de l'IIT Roorkee relève le défi consistant à trouver un substitut écologique à l'impression alimentaire.

Lors du recyclage des emballages, a ajouté IIT Roorkee, l'encre synthétique est difficile à séparer des emballages imprimés, et les résultats peuvent contribuer à aggraver les conditions environnementales. Cela est particulièrement vrai dans un pays comme l’Inde, où la consommation d’emballages est estimée à près de 373,6 milliards d’unités en 2021.

L'institut a en outre déclaré que les solvants et les composants chimiques présents dans l'encre synthétique peuvent entraîner une irritation cutanée et une dermatite au contact de la peau.

« L'encre développée est composée à 100 % de matériaux d'origine végétale qui sont « catechu » (sans utiliser de produits chimiques) et sont considérés comme un substrat alimentaire et non alimentaire pour l'impression », a déclaré IIT Roorkee.

Le marquage en surface fait référence aux autocollants de marque placés sur les fruits et légumes. Ces autocollants contiennent également différents additifs peu toxiques, de sorte que toute exposition résultant de la consommation occasionnelle et involontaire d'un autocollant serait susceptible de constituer un problème de santé. L’encre développée est comestible et peut être utilisée pour imprimer sur des fruits et légumes comme alternative aux autocollants.

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