Qu’est-ce que le chocolat blanc ? Tout ce que tu as besoin de savoir

De plus, le secret du chocolat blanc pour votre meilleur glaçage maison

Rien que de penser au chocolat, nous avons l’eau à la bouche. Et même si nous aimons une bonne vieille barre de chocolat au lait, nous ne pouvons parfois nous empêcher d’avoir envie de chocolat blanc. Il y a quelque chose de particulièrement satisfaisant dans son goût doux et crémeux qui satisfait vraiment. Et dans la cuisine test de Woman's World, nous adorons l'incorporer dans toutes sortes de desserts car son goût plus doux se marie bien avec tant de saveurs. Continuez à faire défiler pour en savoir plus sur ce qu'est le chocolat blanc, comment l'utiliser et nos meilleures recettes qui deviendront certainement vos préférées également.

Le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao, de solides du lait et de sucre. Contrairement au chocolat ordinaire, il ne contient pas de solides de cacao, qui donnent leur couleur et leur saveur au chocolat noir et au lait. Le chocolat blanc a un goût moins intense, plus crémeux, avec des notes de vanille. Et comme il ne contient pas de solides de cacao, le chocolat blanc est également exempt de caféine qui les accompagne.

"Le chocolat blanc n'a pas la richesse du cacao pur que l'on peut goûter dans le chocolat noir", explique Gabriela Pollack, propriétaire de la chocolaterie Brigadeiro Warehouse basée à New York, "mais a plutôt un goût soyeux, sucré et onctueux."

Si vous avez besoin d’autres raisons d’en apprécier le goût, cliquez pour découvrir comment manger du chocolat peut vous aider à vivre plus longtemps.

"Pour les chefs à domicile, le meilleur truc consiste à utiliser du chocolat blanc de haute qualité avec une teneur élevée en beurre de cacao pour une saveur et une texture optimales", explique le chocolatier Austin Gappelberg, copropriétaire de la Hampton Chocolate Factory. Recherchez des produits contenant au moins 20 % de beurre de cacao : plus le pourcentage de beurre de cacao est élevé, plus il est probable que le chocolat blanc ait une texture riche et crémeuse.

Avec son goût doux et sa texture onctueuse, le chocolat blanc se marie bien avec tant de saveurs. Gappelberg recommande de l'associer à des fruits frais, qui complètent parfaitement la douceur du chocolat blanc. Il fonctionne également bien dans les desserts aux noix pour un combo croustillant et crémeux.

Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait dans la plupart des recettes. Gardez simplement à l'esprit qu'il a tendance à être plus sucré, vous souhaiterez donc peut-être ajuster les niveaux de sucre en conséquence.

Une idée simple : « Une bonne astuce consiste à utiliser du chocolat blanc fondu au lieu du sucre pour sucrer le glaçage des gâteaux, comme la crème au beurre », explique Pollack. « Vous ne goûterez pas les « grains », la texture sera plus riche et votre décoration aura plus de chance de conserver sa forme. »

Pour une autre gâterie rapide, cliquez sur comment préparer une mousse au chocolat à deux ingrédients.

Si toutes ces discussions sur le chocolat blanc vous ont mis l'eau à la bouche, continuez à faire défiler les recettes faciles de la cuisine test de Woman's World. Nous avons toutes sortes de friandises qui raviront à coup sûr :

Ces impressionnantes piles de mousse au chocolat blanc sont un jeu d'enfant à réaliser, grâce à une croûte à biscuits à préparation rapide et des confitures préparées.

Ingrédients:

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Avec juste ce qu'il faut de richesse du pudding au chocolat blanc, ces délices légers sont délicieux et fondants.

Ingrédients:

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Les biscuits et le chocolat blanc se combinent pour former une croûte facile sur cette gâterie riche et piquante sans cuisson.

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Ces parfaits de rêve au chocolat blanc tirent leur douceur des abricots frais, mais vous pouvez y ajouter vos fruits frais disponibles préférés.

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Le chocolat blanc incorporé à la garniture rend cette merveille sans cuisson encore plus irrésistible.

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Ce chef-d'œuvre fondant léger comme l'air fondra à coup sûr dans votre bouche avec ses couches de chocolat blanc et de chocolat au lait.

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La sauce piquante aux canneberges versée au centre constitue une surprise décadente dans ces friandises garnies d'un glaçage au chocolat blanc.